Mochi - ẩm thá»±c có số má của lá»… há»™i Nhật Bản Nhật Bản là nền văn hóa có văn hóa ẩm thá»±c không chỉ hài hòa mà còn khá là theo dân gian. Người ta nói đến những chiếc bánh Mochi cÅ©ng giống nhÆ° khi nhắc đến Sushi ở Nhật Bản. Cả hai đều là má»™t loại những nét ẩm thá»±c có số má thuá»™c về xứ hoa anh đào.  NhÆ°ng Mochi sẽ hấp dẫn h, nguyên do nó là những cái bánh theo dân gian trong ngày Tết hoặc các lá»… há»™i ở Nhật Bản. Nó không chỉ mang giá trị nghệ thuật - cổ truyền mà còn lấy cả giá trị cÆ¡ thể của người qua từng món bánh Mochi cùng vá»›i những mong rằng gặp vận may đầu năm má»›i! Bánh Mochi là món ăn truyền thống rất Ä‘c người Nhật bản yêu thích. Nguyên liệu để làm bánh không có gì khác ngoài gạo. Đó là má»™t loại gạo nếp ngọt cá»™ng thêm dẻo, bạn bạn teen Nhật gọi là gạo Mochi. Bởi vì được làm từ gạo dẻo cho nên bánh Mochi có Ä‘á»™ kết bám rất cao. Bánh gạo Mochi kết hợp vá»›i nhiều cần có để khác của ra từng món bánh Mochi khác nhau Chày rồi cối giã bằng gá»— là hai vật dụng phải có trong lúc làm bánh Mochi. Phải có tối thiểu là hai người cùng thá»±c hiện các thao tác giã bánh theo lệ cổ. TrÆ°á»›c khi Ä‘em ra giã, mọi người trá»™n gạo Mochi cùng đường cát trắng và nÆ°á»›c sữa dừa, rồi hấp cách thủy cho đến khi gạo chín. Giã bá»™t Mochi Khi gạo đã hấp xong, họ cho cÆ¡m Mochi vào cối. 2 người vận dụng chày gá»— chà nhiều quá để hạt cÆ¡m nát ra tạo nên khối bá»™t thô. 1 người trong nhóm kế tiếp dùng cuống dao giã nhiều và đều trong khi chị còn lại liên tục xảo khối bá»™t và vẩy má»™t xí nÆ°á»›c lên đó đặt bá»™t trở nên day mịn, trÆ¡n láng. Sau 30 fut, khối bá»™t đã được giã done!. Giờ thì nó có thể được nấu tăng, nÆ°á»›ng hoặc kết hợp vá»›i quá nhiều nguyên liệu khác để cho ra những những tấm bánh Mochi khác nhau. Món bánh Mochi nÆ°á»›ng Làm bánh Mochi để tạ Æ¡n thần linh Tại thành phố Ichi-noseki, tỉnh Iwate, má»™t nhóm nông dân Ä‘ang tụ tập bên cánh đồng. Họ giã bá»™t chuẩn bị nhào tấm bánh Mochi đặt tạ Æ¡n trời đất sau 1 vụ mùa bá»™i thu. Tại Đất nÆ°á»›c mặt trời mọc, những sá»± kiện nhÆ° thế này đã trở thành tập quán. Từng cái bánh gạo Mochi có ý nghÄ©a đặc biệt là quan trọng trong văn hóa truyền thống Nhật Bản. Khi mùa vụ kết thúc, người Nhật đều tổ chức buổi lá»… nhÆ° thế này để bày tỏ lòng biết Æ¡n đối cùng thần linh. Bánh Mochi được thá»±c hiện từ gạo vì theo quan niệm của chị Nhật, hạt gạo là má»™t tinh hoa của trời đất, là thứ cá»™i nguồn dành cho sá»± sống mà thần linh thÆ¡m ban phát cho họ. Bá»™t Mochi khi giã xong để má»™t giờ trong ngày sau chúng sẽ trở nên ráo và cứng. Lợi dụng đặc Ä‘iểm này, chị Nhật tách khối bá»™t lá»›n ra thành những cục bá»™t bé hình tròn hoặc chữ nhật để bảo quản dài ngày. Khi cần, họ chỉ việc lấy ra tiếp đó nấu thành các món ăn. Kaku-mochi Người Đất nÆ°á»›c hoa anh đào gọi từng cái bánh Mochi dạng chữ japan là Kaku-mochi. Nó ra đời tại kinh thành Edo vào thế kỉ XVIII, lõi thời Edo. Lúc bấy giờ, dân số của kinh thành khá lạnh đúc, khoảng 1 triệu người. Họ sống tập trung tại những khu nhà dài gọi là má»™t loại nagai-ya. Diện tích để cho má»—i căn nhà khá nhỏ hẹp, do đó, gian bếp sá»­ dụng làm nÆ¡i nấu nung cho cả gia đình cÅ©ng có diện tích rất khép lép. Má»—i khi nghề bánh Mochi, các bà ná»™i trợ lại rủ hàng xóm cùng làm. Hoạt Ä‘á»™ng diá»…n ra tại sân chung để cho khu nhà. Vì quy tụ người cùng góp công sức cá»™ng thêm nguyên liệu, nên bánh Mochi sau khi chế biến xong được cắt ra thành những lát nhỏ hình chữ nhật nhÆ° nhau đặt phân phát đồng thậy đều cho cả gia đình. Bánh kaku-mochi ra đời từ đó. Kagami-mochi dâng lên thần linh Tại Nhật Bản, ở xa xÆ°a, các chị luôn lòng tôn trọng đối vá»›i hạt gạo, loại ngÅ© cốc quí báu nuôi dưỡng họ. Bởi lẽ đó, bánh Mochi chế biến từ gạo không chỉ được vận dụng để nhâm nhi trong cuá»™c sống hàng ngày mà còn là thứ vật phẩm dâng lên thần linh. Bánh Mochi là vật cúng bắt buá»™c trong các gia đình Đất nÆ°á»›c mặt trời mọc nhân dịp năm má»›i. Họ bày vẽ bánh gạo Mochi ở hốc tường Toko-noma trang trọng trong phòng khách hoặc trong nhà bếp. Má»—i chiếc bánh này được gọi là Kagami-mochi, tức bánh Mochi dâng lên thần linh. Kagami-mochi được tạo thành từ hai chiếc bánh Mochi hình tròn nhỏ sau đó lá»›n chồng lên nhau giống nhÆ° cái hồ lô. Buổi Tết, chị Nhật cúng bánh Mochi để cầu nguyện cho sá»± trung tâm thọ. Trên đỉnh dành cho kagami-mochi, mọi người đặt má»™t quả cam vá»›i mong Æ°á»›c người quen phồn thịnh. Hana-mochi được tin rằng sẽ mang lại trí tuệ và sá»± sáng suốt cho gia chủ Ngoài hình dáng hồ lô, bánh Mochi còn được người Nhật tạo dạng theo khá nhiều cách khác. Bánh Mochi hoa anh đào còn gọi là hana-mochi. Từng cành hana-mochi cÅ©ng được dùng đặt trÆ°ng bày ở Toko-noma rồi gian thờ của nÆ¡i bếp. Chúng được đặt đến từ đó trong suốt mùa đông dài vá»›i hy vọng lấy lại trí tuệ, sá»± sáng suốt cho gia chủ. Dondo-yaki Dondo-yaki là sá»± kiện cÅ©ng liên quan đến bánh Mochi được tổ chức vào dịp 5 má»›i. Vào buổi sáng sá»›m đêm 15/1 mọi năm, mọi người trong khu vá»±c, đặc biệt là thứ các em nhỏ, tụ hợp lại, dùng tre và rÆ¡m rạ đốt thành má»™t đống lá»­a to vá»›i niềm tin hạt tiêu hủy tất tật những Ä‘iều xấu, chẳng may trong 5. Nhân dịp này, họ cá»™t những chiếc bánh Mochi trên thanh tre dài cá»™ng thêm nÆ°á»›ng trong đống lá»­a. Người Japan tin rằng, thưởng thức bánh Mochi nÆ°á»›ng tại lá»… Dondo-yaki sẽ Ä‘Æ°a lại ruá»™t gan suốt suốt năm. Ä‚n loại bánh Mochi hÆ¡ tại lá»… Dondo-yaki sẽ mang lại sức khỏe suốt cả năm Không những thay thế, bánh Mochi còn gắn liền vá»›i từng giai Ä‘oạn trưởng thành quan trọng trong đời người. Trong lá»… há»™i của các em bé vừa má»›i chập chững hiểu được Ä‘i, các bé sẽ cõng trên lÆ°ng món bánh gạo nặng 1. năm kg và bÆ°á»›c Ä‘i dÆ°á»›i sá»± giúp sức của phụ huynh. Mục đích của lá»… há»™i là cầu nguyện cho các nhỏ mau ăn chóng to, mạnh khỏe. Từng cái bánh Mochi trong các ngày quan trọng Khi vượt qua bÆ°á»›c trẻ thÆ¡, bÆ°á»›c vào tuổi trưởng thành và lấy vợ, bánh Mochi lại xuất hiện trong lá»… cÆ°á»›i của mọi người. Theo phong tục, má»™t số bạn bạn teen tiến hành nghi thức giã bánh gạo Mochi ngay bây giờ trên sân khấu thá»±c hiện lá»… cÆ°á»›i của cô dâu - chú rể. Truyền thống này đã được lÆ°u truyền từ rất lâu. Chú rể cÅ©ng tá»± tay giã bánh ngay bây giờ tại tiệc cÆ°á»›i của người việt. Sau đó, đôi uyên Æ°Æ¡ng thá»±c hiện nghi thức ăn từng cái bánh Mochi. Đặc Ä‘iểm thuá»™c về loại bánh gạo nếp này là rất dẻo sau đó dính, cho nên, người Nhật cho rằng, những cặp vợ chồng và ăn loại bánh Mochi sẽ sống vá»›i nhau mãi mãi, không thể tách rời nhau. Món bánh Mochi cÅ©ng có mặt trong lá»… dá»±ng nhà má»›i Choto-shiki của bạn bạn teen Nhật. Buổi lá»… tại vì má»™t hÆ°Æ¡ng chức sắc trong Thần Đạo chủ trì. Kế đó, những các bạn trẻ phụ trách công trình sẽ ném bánh gạo ra phía trÆ°á»›c hiên nhà cùng niềm tin các chất vị thần đất Ä‘ai sẽ phù há»™ cho việc xây dá»±ng tòa nhà thành công, ko gặp trở ngại. Số bánh Mochi bị ném Ä‘i sẽ được các em nhỏ chọn hết. Đây được kiểm tra là sá»± chia sẻ niềm phấn khởi vá»›i gia chủ. Đối vá»›i bạn bạn teen Nhật, món bánh Mochi theo chân họ từ khi chá»›m được sinh ra, đến lúc trưởng thành và tá»± lập cuá»™c sống riêng. Canh Zoni Bánh Mochi là cần thiết để quan trọng để sÆ¡ chế nhiều món ăn. Điển hình nhất là món canh Zoni. Nó là loại sá»± hòa quyện giữa những chiếc bánh Mochi, rau và thịt. Canh zoni là món thưởng thức không thể thiếu trong các bạn bè người Đất nÆ°á»›c hoa anh đào vào dịp năm má»›i. Đa dạng các mẫu bánh Mochi Những món ăn liên quan đến bánh Mochi là má»™t thay giá»›i Ä‘a sắc màu, nó tùy thuá»™c vào má»—i vùng miền và tài biến hóa của các bà ná»™i trợ. wagashinhatban01.mee.nu chúc các bạn thành công

Posted by: Thien thao bui at 06:59 AM | Comments (1) | Add Comment
Post contains 1598 words, total size 14 kb.