Natto hay tÆ°Æ¡ng sổi của Đất nÆ°á»›c hoa anh đào là má»™t món ẩm thá»±c truyền thống của người Đất nÆ°á»›c hoa anh đào. Natto giàu dưỡng chất vì được chế biến từ đậu tÆ°Æ¡ng nguyên hạt (ko bỏ vỏ) và đặc biệt hạt đậu tÆ°Æ¡ng này lại được lấy lên men nên khá là dá»… tiêu hoá  Natto - Fermented soybean Natto thường tÆ°Æ¡ng sổi của Japan là má»™t loại món ăn truyền thống dành cho người Đất nÆ°á»›c hoa anh đào. Natto giàu dinh dưỡng tại vì được làm từ đậu tÆ°Æ¡ng nguyên hạt (không tách vỏ) hÆ¡n nữa hạt đậu tÆ°Æ¡ng này lại được Ä‘Æ°a lên men nên rất dá»… tiêu hoá. Quá trình lên men sẽ chuyển hoá các protein khó tiêu Ä‘en của đậu tÆ°Æ¡ng mà vẫn còn nguyên vẹn các giá trị dinh dưỡng hÆ¡n thế nữa còn bổ sung nhiều enzym và những loại khuẩn có ích cho đường hạt tiêu hoá. Natto (đậu tÆ°Æ¡ng lên men) là những hạt đậu nành ngon luá»™c chín tiếp đó được ủ vá»›i Enzim (Bacillus natto) ở má»™t môi trung tâm 40oC tầm tầm 14-18 h để tăng men thành từng hạt đậu có màu nâu, Ä‘á»™ nhờn nhá»›t cao, có mùi nồng nặc. Mùi của natto rất bá»±c tức vá»›i người dân không quen nhÆ°ng 1 khi đã thưởng thức quen là trở thành nghiền. Lịch sá»­ hình thành Natto Không có câu trả lời chuẩn xác Natto được làm lần đầu tiên nhÆ° đổi nào. Mọi người cho rằng Natto được tạo ra vô tình do từng hạt đậu tÆ°Æ¡ng ngon nấu chín ở trong bó rÆ¡m khô gặp Ä‘á»™ ẩm và mức nhiệt thích hợp tạo thành món ăn có mùi lạ lạ hấp dẫn. Tá»›i từ trÆ°á»›c đến nay, quy tụ thức ăn ở đậu nành lên men nhÆ° từng loại TÆ°Æ¡ng (miso), Chao, TÆ°Æ¡ng bần.. bằng những bé men nhÆ° Aspergillus, Rhozipus hay Actinomucos nhÆ°ng chỉ có Natto là tăng men tá»›i từ vi khuẩn Bacillus subtilis có trong rÆ¡m rạ và được gọi phổ biến là Bacillus Natto. Natto là chữ ghép của Nat (ná»™p) và To (đậu) cùng nghÄ©a là má»™t loại "đậu nành lên men" đã xuất hiện tá»›i từ Nhật vào năm 1068. Từ từ rất lâu, những bạn bạn teen nông dân tá»± làm natto tại nhà phục vụ Ä‘Æ°a nhu cầu cá lõi. Tuy nhiên hiệu quả của natto chÆ°a được biết qua nhiều, cho nên natto chỉ được sản xuất và hạt tiêu thụ vào mùa đông va mùa thu khi mà việc lên men gặp Ä‘iều kiện thuận lợi. Ngày nay các nhà khoa học đã nuôi cấy để chủ Ä‘á»™ng tạo thành men đặt nhà làm ra có thể thá»±c hiện ra natto quanh năm. Số liệu gần đây nhất cho biết hÆ¡n 700000 tấn natto được sản xuất mọi năm Công dụng thuá»™c về Natto Hiệu quả làm tan cục máu đá: Đối cùng người Nhật bản, Natto là loại món ăn theo lệ cổ, dân dã, cÆ¡ bản mà có lợi ích lá»›n đối vá»›i sức khoẻ. Khoa học thÆ¡m chứng minh Enzim Nattokinase trong Natto có tác dụng tiêu sợi huyết, ngăn ngừa xÆ¡ vữa Ä‘á»™ng mạch, làm cho lÆ°u thông tuần hoàn, ổn định huyết áp, há»— trợ sản xuất Plasmin ná»™i sinh (enzym duy nhất trong thân thể có khả năng làm tan máu đông). Đặc biệt, Nattokinase ko làm suy giảm cÆ¡ chế đá máu bình thường thuá»™c về cÆ¡ thể nên không gây ra biến chứng chảy máu nhÆ° các thuốc kháng lạnh và tiêu huyết hay làm. Chính nhờ sá»­ dụng Natto hằng đêm, người dân Đất nÆ°á»›c nhật có phần trăm Cholesterol trong máu cá»±c kỳ thấp. Do vậy, mà họ không lo nguy cÆ¡ mắc các bệnh tim mạch thường thường tai biến mạch máu não - Thủ phạm gây tá»­ vong hàng đầu trên thế giá»›i hiện nay. Phòng chống bệnh cảm cúm, ngá»™ Ä‘á»™c thức ăn (kiết lỵ, hạt tiêu chảy cấp.. ), Thá»±c hiện chắc xÆ°Æ¡ng, tiêu diệt vi trùng gây bệnh. Chúng ta cho nên áp dụng nút ăn thưởng thức theo công thức Nhật Bản, mọi người đừng ngại đổi khẩu vị của để cho bản thân bằng các món ẩm thá»±c má»›i lạ. Vì thế tập thói quen về chế Ä‘á»™ ăn uống má»›i trong vòng vài tháng. Đơn giản là thuê nâng cao quan Ä‘iểm năng lượng để bảo vệ thể trạng.

Posted by: Thien thao bui at 07:14 AM | Comments (1) | Add Comment
Post contains 762 words, total size 7 kb.